Intercambio de experiencias con las empresas

Llegados a estas alturas, es momento de realizar un balance del trabajo que se ha venido realizando en colaboración con las empresas de la Provincia de Cádiz con el propósito de actualizar y contextualizar los elementos del currículo del titulado Técnico Superior en Química Industrial.

Dicho propósito se ha realizado en dos direcciones. En la primera de ellas se han realizado una serie de charlas, en la propia aula, con antiguos alumnos, que han servido para conocer en primera persona las tareas diarias que se encuentran realizando en sus respectivas empresas. Y se ha aprovechado su presencia para preparar una serie de actividades que se han trabajado bajo la tutela del profesorado. Estas actividades, incluidas en la memoria final, se guardarán como parte de la documentación de los módulos profesionales para que puedan ser utilizado en los próximos cursos.

También se ha recibido la visita del maestro cervecero Alex Goodall, trabajador de la Fábrica de cerveza Kettal, situada en el Polígono Industrial de Palmones de la localidad de Los Barrios.

El alumnado ha podido conocer todas las etapas del proceso de fabricación de cerveza artesanal, de la mano de un profesional con dilatada experiencia, del que hemos aprendido todo y que ha respondido a todas las preguntas planteadas.

Por otra parte, se han realizado también visitas a empresas del entorno como Cepsa, Acerinox y las fábricas de cerveza Maier y La Jerezana.

  

Sin duda alguna, una forma de contextualizar los elementos del currículo trabajados en el aula y en los laboratorios, en ambientes reales de trabajo, que proporcionan al alumnado una visión global de la realidad industrial que le rodea y a la que puede incorporarse laboralmente en un inmediato futuro.


En una posterior etapa, y tras un estudio minucioso bibliográfico, acompañado de las visitas a empresas y charlas de profesionales expertos en la materia, se han llevado a cabo procesos de elaboración de cervezas artesanales por parte del alumnado, con el objetivo de que ponga en práctica todas las etapas del proceso de elaboración. Pero se ha ido más allá, no únicamente centrándose en el proceso productivo en cuestión, sino que ha tenido que elaborar su propia "receta", diseñar una marca con el etiquetado, realizar pedido de ingredientes, materiales, realizar ensayos de caracterización y hasta el propio embotellado.

Control de temperatura

Ensayo de densidad

Elaborando cerveza

Una primera experiencia pseudoempresarial, que les servirá en el futuro para poder emprender con mayor garantía de éxito una actividad industrial innovadora.